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课程安排: 1.螺蛳粉等的原料、配料的选取、初加工与保存; 2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方及煨制; 3.高汤的制作; 4.螺蛳粉等主料及配料的全部制作流程; 5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程; 6.根据学员地域不同和学员要求,调制出适合当地味型的产品; 7.复习制作技术,独立完成产品的制作; 8.反复实践操作,熟练操作流程。 投资分析: 柳州螺蛳粉项目投入较少,门槛较低,风险较小,很少有营亏现象,只要有少量生意,就可全盘保本,是广大投资者较先跨入饮食行业的首选,投资者可以开大店,也可以摆小摊,可根据自己的资金能力量力投入。
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